Eccellente formaggio da tavola semistagionato
Formaggio di Scivu
Dai nostri pascoli, immersi nella macchia mediterranea della Sardegna, il sapore inconfondibile del Formaggio di Scivu.
Maturazione e Peso
Il tempo minimo di maturazione e stagionatura del nostro formaggio è di 60 giorni. Il peso delle forme varia da 3 a 3,5 kg circa
Caratteristiche
Sapore deciso, crosta sottile, pasta bianca, morbida e compatta che diventa via via più soda con la stagionatura
Il formaggio di Scivu semistagionato è il nostro fiore all’occhiello.
Un formaggio frutto della combinazione di latte ovino e caprino sardo di alta qualità, a cui viene aggiunto solo caglio e sale.
Il sapore deciso, tipico dei formaggi di pecora è lievemente acidulo nelle forme più giovani e piccante nelle forme più stagionate.
Oltre al formaggio semistagionato puoi provare anche la nostra ricotta salata di Scivu, pasta bianca e morbida, da consumare a breve stagionatura.
Dove trovarlo?
Per acquistare il formaggio di Scivu puoi contattarci.
Trovi i nostri prodotti anche presso:
Osteria Tastaddu, Via XX Settembre n°76, angolo Via XXV Aprile n° 1, 09016 Iglesias, Sardegna.
- Latte ovino e caprino sardo
- Caglio
- Sale
Il nostri luoghi
Scivu è uno dei tratti più incantevoli della Costa Verde
Un paradiso lungo chilometri di spiaggia finissima, detta ‘parlante’ per via dell’eco che si sente camminandoci sopra.
La nostra famiglia
Dalla Barbagia verso le coste.
L’azienda agricola dei fratelli Secci ha origini lontane, quelle di una famiglia che da generazioni si occupa di pastorizia, allevando pecore di razza sarda autoctone e trasformando il latte in pregiato pecorino.
Telefono
Caseificio
info@formaggiodiscivu.com
Orari di contatto
dalle 8:00 alle 17:00
Formaggio di Scivu
Azienda agricola
fratelli Secci
Negli anni abbiamo resistito al processo di modernizzazione, mantenendo il rigore del duro lavoro familiare.